Umeboshi es una ciruela que se recoge antes de su maduración completa, se seca al sol y luego se fermenta con sal y hojas de shiso (hojas de color), entre 6 meses y 7 años.

Contienen ácido cítrico, calcio, magnesio, potasio, fósforo, y una buena cantidad de hierro. Las hojas de shiso son ricas en clorofila, vitamina A, B2 y C.

Productos de Umeboshi